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                            自動豆腐機制作豆腐的過程

                              相信每個人都吃過豆腐。它是一種受歡迎的產品,在人們的家中是一道常備菜。它可以煎、煮,深受人們喜愛。目前,豆腐是用自動豆腐機制作的,該設備的使用給我們的生產帶來了較大的方便,其工藝也比較簡單。

                              自動豆腐機制作豆腐的過程:

                              1.泡豆

                              用豆腐機做豆腐時,先泡豆子。浸泡大豆不像把處理過的大豆放進豆子池那么簡單。浸泡時,定期攪拌,浸泡后沖洗,并排空剩余的水。浸泡的大豆蛋白體膜處于脆性狀態,因此在研磨過程中可以獲得足夠的蛋白質。不同的大豆品種、不同的產地、不同的貯藏時間和相同環境下不同的浸泡時間。

                              大豆碾磨是為了溶解蛋白質。大豆研磨得越徹底,蛋白質就越容易溶解

                              2.研磨

                              大豆研磨是為了溶解蛋白質。大豆磨得越好,蛋白質就越容易溶解。注意不要把大豆磨得太細。如果大豆太細,大豆中的纖維會與蛋白質一起過濾到豆漿中,使產品變得粗糙和灰色,從而影響過濾效果,降低產品產量。

                              3.煮漿

                              用豆腐機煮漿的功能不僅是烹飪,而且是正常食用。主要是利于蛋白質的適當變性,打破障礙,增強某些生物活性,去除大豆蛋白中的異味。集成豆腐機可用于精煉和煮沸。精煉性好,烹飪時不粘鍋,更符合傳統口味。

                              “牛奶的稀點不嫩,濃點不老”。大腦后面形成的腦花太小,無法保存水分。該產品沒有彈性和韌性,產量低,豆漿濃度高

                              4.點腦

                              “牛奶的稀點不嫩,濃點不老”。在低濃度的豆漿中,大腦后面形成的腦花太小,無法保持水分。該產品無彈性和韌性,產率低,豆漿濃度高,形成大的腦花塊,保水性和彈性好。鹽水的添加采用現場泥漿混合。先耙,然后放低鹽水。鹽水流量先大后小,耙子先緊后慢。當50%的腦花出現在圓筒中時,耙速應減慢,鹽水流量將減少到80%腦花。當腦花移動和下沉時,停止耙

                              5.壓模

                              用自動豆腐機在豆腐壓榨成型之前先要蹲腦,然后進行潑腦,將豆腐腦適當破碎,在上腦時可以用瓢、盆,壓榨時可以使用手動壓榨機或氣動壓榨機。

                            自動豆腐機


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